尤公公的美食遊樂園

在中港台能吃到好吃的川菜是無庸置疑,

但是翻開2013的紐約米其林餐飲指南赫然發現有間川菜館拿下一顆星星!

Cafe China 有個很好聽的中文名"傾城",

但是這實在和英文名完全無法聯想到一塊兒...  (笑) 

因為店內總是高朋滿座而我又不好意思大辣辣地拍照,

所以沒法擺上內部裝潢的照片,

但總歸一句就是很吸老外眼球的上海灘時代的老中國風

這邊的餐具超級簡潔有力 - 盤子 + 筷子

和西式用餐時動輒桌上擺上十多樣的刀叉和精緻盤組杯組完全迥異

接下來就是讓人好奇萬分的中英菜色譯名了

五香牛肉 (Five Spice Beef) - USD:9

滷得又香又嫩的牛腱很適合拿來拌著麻辣乾麵吃

紅油炒手 (Chengdu Monton (Spicy)) - USD: 6

帶點些許後勁的辣不是這道菜的重點,

最吸引我的是停留在唇間的那股香麻感!

這個辣油真是好吃到讓人想直接打包!

宮保雞丁 (Kung Pao Chicken) - USD: 12

這道菜表現得中規中矩,

和平常吃到的最大差異之處有二,

一是雞丁實在太多了,

不像坊間的多是辣椒乾以及花生

二是雞肉的烹調法比較油嫩,

很多地方的雞丁都是炸到比較乾再下去大火翻炒辛香料

香辣孜然羊肉 (Spicy Cumin Lamb) - USD: 19

又是一道肉量超多的菜餚,

香氣十足的羊肉實在很下飯不過個人覺得大陸的新疆烤羊肉比較好吃

乾煸四季豆 (Sauteed String Beans) - USD: 12

吃過那麼多乾煸四季豆只能說這個排得上前三名!

因為份量都比在台灣吃的大些,

在價格方面也符合當地水準,

甚至相較之下比起台灣有些餐廳都還划算!

我點的菜色對大多數台灣人來說都可說是吃過許多次的菜餚,

在口味和份量上的確勝過許多台灣和香港的餐廳

個人覺得在中菜的料理手法中 "過油" 是一道很重要的技巧,

不但能保有肉類菜餚的滑嫩柔軟也能讓蔬菜類添增鮮豔色澤,

可是當再次烹調時一定要注意減少大火快炒時的用油量,

可惜在健康意識抬頭的情況下有幾道菜稍稍地油膩了些,

用餐後有種又開心又滿足地嚐到如此美味的喜悅卻又擔憂攝取高熱量和多油脂的矛盾感呀~

順道一提, Cafe China 又入選2014的米其林唷! 恭喜呢!

 http://cafechinanyc.com/index.html

https://www.facebook.com/cafechina