自己在美國,法國,泰國,香港,澳門都吃過米其林料理,

但唯獨去了不下十次的日本居然一次米其林餐廳都沒去過!

聽聞關西米其林二星名廚高木一雄(Takagi Kazuo)來台親自坐鎮,

當然要趁機品嚐一下京料理的精髓

 

坐落於香格里拉台北遠東國際大飯店7F的ibuki by Takagi Kazuo是台灣第一間由日籍米其林主廚親自坐鎮的日本料理,

日本料理最講求使用當令食材做出配合四季變化的美饌,

這次特地利用午間套餐來試試秋季懷石饗宴的味道

 

我們的位置是靠窗的地方,

所以採光相當好而且庭園造景也能一覽無遺

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開胃菜: 胡麻豆腐佐干貝鮮蝦石書高湯凍

這道菜厲害的地方是那塊早上由主廚手做的胡麻豆腐,

極富彈性的豆腐以及入口濃郁的胡麻香氣讓人食指大動胃口大開!

 

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湯品: 楓葉蟹肉球柚香清湯

吃了一口蟹肉球就知道為甚麼要用淡淡的清湯來做這碗湯,

因為這樣能襯托出蟹肉的豐富味道

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這是老婆點的牛肉鐵板燒定食,

定食會附上六品小菜以及湯與甜點

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牛排香嫩可口!

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生魚片: 五品綜合生魚片

嗯... 居然出現台灣人愛吃但是上不了高級料亭的鮭魚生魚片!?

只能說這道刺身的魚類選擇是迎合當地人的口味和一分錢一分貨了...

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前菜: 燒八寸

這真的是功夫菜!

無論是擺盤方式或是食材選用迎合秋天豐收的喜悅,

這道前菜光是用看的就是莫大的享受了 

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煮物: 燉煮豬肉及時蔬

我承認自己比較喜歡東坡肉的重口味勝過這道味道清淡的日式豬肉角煮

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主食: 鮮蝦鯛魚

午間套餐就別講究就那麼多了,

鯛魚和鮮蝦的味道中規中矩並沒有讓人覺得有米其林的驚嘆

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甜點: 季節水果佐洋梨雪碧

這道甜點就完全有法式米其林甜點的fu~

尤其是洋梨雪碧真的非常美味!

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這次用餐經驗還算讓人滿意,

下次再去試試春季的午間懷石套餐或是令人期待的晚間懷石料理

 

 

 

 

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